旅美食。馬祖 | 北竿在地人推薦馬祖特色美食—金魚水、嚐客

旅遊時間：2022年8月

金魚水餐館｜特色料理，品味道地好手藝

金魚水的招牌之一手工魚餃，每顆魚餃都是費時費工製作。手擀魚餃皮揉入新鮮魚肉，口感帶有彈性與嚼勁，內餡用榨菜和魚漿絞肉調和，鮮美多汁，是必點的招牌美味。

另一道不能錯過的是當地傳統糕點 潤飯（米時），外層包裹著蒸熟的糯米粉團，晶瑩帶糯米顆粒，內餡則是香甜紅豆餡。（米時）讀ㄒㄧˋ，福州話稱作「LOMONI」，是中元節的應景美食，也讓人感受馬祖的文化韻味。

夏季盛產的 八月淡菜 肥美鮮嫩，每餐桌上必備一盆，滿滿海味令人回味無窮。

此外，金魚水的 紫菜煎餅、手工自製的魚麵、風味獨特的 紅糟炒飯，以及酥香誘人的 炸黃金餃，都是值得細細品嚐的在地特色佳餚。

來到北竿，這裡是品味馬祖風味的絕佳選擇，品嘗馬祖傳統美食文化。

嚐客的老闆手工自製的狗麵（福州話「擀麵」諧音）是招牌必點，麵條口感偏勁道，彈牙爽口，常常一盤上桌立刻被掃光，忍不住馬上再續一盤。

此外，肥美鮮嫩的淡菜、酥脆可口的 炸蚵酥、鮮甜爽脆的 炒中卷，以及帶有濃郁馬祖風味的 紅糟鰻魚，都是來嚐客必試的經典傳統料理。