- 到訪時間: 2022/07
去年甫開幕的法式餐酒館，地理位置非常好，就在台中市府捷運站旁的富王大飯店一樓(獨立出入口)。是富王大飯店新生代一手打造的餐酒館，團隊請來上海米其林三星主廚Paul Pairet旗下法式小館「Polux」的副主廚Don王棟擔任主廚，台灣首屆最佳法國酒侍酒師冠軍Xavier 曾孟翊擔任總經理，與曾獲得Diageo World Class全球決賽分項冠軍的調酒師Mark黃俊憲，並與冉冉茶事的侍茶師藍大誠合作推出佐餐茶。
餐廳空間為現代復古風格的設計，並巧妙的利用穿透性區隔設計，隔出了用餐與酒吧區域，提供了舒服的空間，新穎有創意的經營理念、美味的食物再加上親切且專業的服務，難怪開幕沒多久就名列台中最熱門難訂的餐廳名單。
餐廳午晚餐只提供套餐，午餐1080+10%起，晚餐2680+10%起，午間套餐價格不貴，很值得一試；晚上9點後變身酒吧，也為酒吧時段專門設計的小食菜單，很受歡迎。
午間$1080套餐包含了麵包、2道前菜、主菜(3擇1)與甜點飲料，菜單會隨季節調整變動，我們到訪時是7月夏季，原本因決定的太晚沒訂到位，但還好很幸運候補上了，所以沒訂到位的記得候補，有登記有機會囉。
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午間套餐 menu
￭風味佛卡夏
￭前菜
薄切圓蹄/鮪魚/大酸豆/芝麻葉
65℃溫泉蛋/野菇/玉米糊
￭主菜
海鱸魚/蘆筍/薏仁
櫻桃鴨胸/榛果/筊白筍/(加價$250)
澳洲和牛M9+翼板/厚切牛舌/醃漬娃娃菜(加價$980)
ø當日special 雞肉捲/伊比利火腿/鴨肝/溫沙拉
￭甜點
法式吐司/香草冰淇淋
￭美式咖啡or精選茶
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除了菜單上原有的海鱸魚、櫻桃鴨胸、澳洲和牛三款主菜，還有不在菜單上的雞肉捲可選擇，我們選擇雞、鴨、牛三款主菜。
兩道前菜都很出色；主菜個人最推薦澳洲和牛翼板&厚牛舌這道，厚牛舌Q彈帶脆口感、熟度恰好的翼板軟嫩適中；餐後甜點本來對法式吐司沒啥期待的，沒想到輕輕一撥開，如奶油軟化般的吐司，搭配自製香草莢冰淇淋，意外地美味，餐廳說這道甜點很受顧客喜愛，還有顧客專程為了甜點而來。
風味佛卡夏
薄片圓蹄膀
鮪魚番茄醬汁
酸豆
芝麻葉
焦化奶油
玉米糊
溫泉蛋
蔨菇 松露 松子
搭配金華火腿老母雞湯
澳洲和牛M9+翼板
厚切牛舌（Q彈帶脆的口感）
黑醋大蒜
黑胡椒芥末子汁
百香果漬娃娃菜
雞肉卷
牛肝菌菇醬
伊比利火腿
鴨肝
溫沙拉
櫻桃鴨胸、榛果、茭白筍
紅酒莓果醬汁
栗子紅蘿蔔泥
經典甜點：
如奶油融化般口感的法式吐司、香草冰淇淋
據說餐廳的調酒與酒單非常豐富，不喝酒的還有與冉冉茶事的侍茶師藍大誠合作推出佐餐茶，這次沒機會嘗試，只能期待下次囉。飯店新生代轉戰餐飲業，成功打響了第一炮，團隊目前正著手另一個以融合各地中式料理為主的新餐廳，很是期待～