- 地址: 台北市中山區建國北路2段32號
- 訂位: FB官網智 板前料理 | Taipei | Facebook / 電話0956-620131
- 價格: 昼食 鮨にぎり$1500(人)、割烹料理$2000(人)、板前料理 $2500/$3500(人)
夕食 板前料理 $2500/$3500(人)
鄰近松江南京捷運站6號出口,前身是「七道鮨.新食.料理」,因疫情休業後一年後,2022重新出發,依然由Andy主廚掌舵,全店十餘個座位,採預約制無菜單料理。訂位時一樣會先確認忌口食物,很細心會再次線上與電話聯繫確認訂位細節。
環境明亮整潔,板前位置是舒服的間距安排,享用板前料理的一大享受便是可以看見師傅們精彩的料理過程,用餐當天由Andy主廚與另外兩位師傅提供服務。
此次晚餐選擇的是$2500,共有18道,進口食材為主,紐西蘭黑鮑、北海道干貝、海膽、九州白鯧魚….,料理呈現方式有刺身、握壽司、炙燒、煮、炸、炊、漬….,整套吃下來生食約1/3,沒有烤物,炸物只有一道南蠻漬裡的炸鰆魚,鰆魚炸得熟度很剛好,仍保有魚肉的鮮甜且不油膩;這次吃下來,主要以魚貝類為主,剛好沒有蝦蟹,食材新鮮、適切的烹煮與調味,沒有太花俏的料理手法,實在且細緻,費用需加一成服務費,可刷卡。